Biografi for: Jens Olufsen

Søn af Oluf Thomsen, byfoged og købmand i Ringkøbing (1530-1601).
Han måtte i 1617 bøde 1½ mark for "bardag", dvs. slagsmål. Men sligt kunne også dengang vederfares de bedste. Pengemæssigt klarede han sig endnu bedre end faderen, idet han avancerede til byens højeste skatteyder og indflydelsesmæssigt overgik han også faderen. I 1612 var han blevet rådmand og efter at være valgt til borgmester, starttede han med at låne byen 100 sletdaler til rådhusbyggeriet. Han beholdt posten til sin død i 1646 (Erik Westerby: Hotel Ringkøbing 1964/1980).
Af en herredagsdom 18/7 1650 ved behandling af boet efter borgmester Jens Olufsen og ved en arvesag i Ringkøbing Rådstueprotokol i sep.1677, hvor de retmæssige arvinger til boet efter Karens bror Thomas Jensen Ringkøbing, der var storkøbmand i Harlem, Holland, ses de altafgørende beviser for Karens relation. o
Fra dette ægteskab nedstammer forfatteren Agnes Henningsen og dennes søn arkitekten og forfatteren Poul Henningsen.